在本周的Two for Tables中,Lauren Collins检查了Bar Blanc,它提供了一种特别精致的烤宽面条

一般来说,烤宽面条并不为人所熟知:更多时候,它只是给人群喂食的简单方法

但这也是争论的焦点:皱面条,扁面条,新鲜面条,非煮面条

这只是面条

Béchamel与意大利乳清干酪,肉类与菠菜 - 甚至有人争论这道菜是起源于意大利还是英格兰

不用说,食谱比比皆是

在俄克拉荷马州,先驱女人是一位家庭主妇,也是一位熟悉的厨师(格言:“在这个国家耕耘一生......一只小牛坚果”)提供了一种基本的解决方法 - 成分包括詹姆士狄恩早餐香肠和卡夫帕玛森芝士 - 逐步的照片

另一方面,Marco Canora的烤宽面条,他在他的剧院区餐厅Insieme服务,而Gourmet的编辑Ruth Reichl则挑选出“纽约最好的烤宽面条”

他接听电话为自制意大利面,béchamel,牛肉和培根

- 安德烈汤普森

作者:奚桎贤

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